Խաշը համարվում է հայկական ավանդական խոհանոցի ամենասիրելի ուտեստներից մեկը։

Խաշի պատրաստման և համտեսման արարողակարգը դարերի ընթացքում առանձնապես չի փոխվել, այն պատրաստում են ողջ գիշեր, իսկ վաղ առավոտյան հավաքվելով ընկերներով կամ հարազատներով, նստում են սեղանի շուրջ, վայելում խաշը թարմ ու չոր լավաշով, ծեծած սխտորով, թթվով և հնչեցնում ավանդական բաժակաճառեր։